对方言语侮辱并动手打我，我用酒瓶反击打断他

针对您用酒瓶反击打断对方鼻梁骨的行为，要判断是否构成正当防卫需具体分析。根据《刑法》第二十条，正当防卫需满足针对正在进行的不法侵害、为使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害等条件。若您的反击是在对方持续言语侮辱并动手打您的过程中，且反击未超过必要限度，可能构成正当防卫。但具体是否构成，还需由司法机关结合案件细节判断。法律依据为《刑法》第二十条关于正当防卫的规定。
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从法律角度，建议您：1.立即报警，详细说明事件经过；2.配合警方调查，提供相关证据；3.若需医疗救治，保留好医疗费用单据；4.咨询专业律师，了解自身权益及可能面临的法律责任。保持冷静，依法维权。
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若对方先动手，您反击时需注意：1.确保反击是针对正在进行的不法侵害；2.反击手段需适当，不应超过必要限度；3.尽量避免伤害对方致命部位。具体操作需根据现场情况灵活应对，但务必保持冷静，避免过度防卫。